新鲜蔬菜配送首先要解决蔬菜的储存问题，有的说只要冷链就可以了，其实冷链只是生鲜储存环节的一部分。如果想要有效的解决生鲜的储存问题，首先要从生鲜的源头关注，特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染了，还有接下来做什么样的保护也都徒然。
轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。生鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装，关于气调请查阅相关文献。各种气体对蔬菜的保护也是不同的。惰性气体作用是抑制蔬菜生长，保持蔬菜达到同刚刚采收时的一样鲜嫩，其它细节还有很多。
因为农产品被采购商从农民、生产基地采购蔬菜等农产品时 多是单一类别，需求单位或个人没办法从采购商那里直接少量的采购，所以进行了社会化分工---采购商负责采购，运输到批发市场;配送商从采购商那里购买，并粗加工;然后配送商将各个单位食堂所需的菜品配送到位。
其次害怕的就是损耗，不新鲜，质量把控，食品安全。还有配送成本。配送时间。客户订单不确定性，配送时间问题，不同的客户给的价格多样性，等等很多问题。
其次害怕的就是损耗，不新鲜，质量把控，食品安全。还有配送成本。配送时间。客户订单不确定性，配送时间问题，不同的客户给的价格多样性，等等很多问题。
